作为一家改变凉茶传统经营方式、走连锁经营、品牌管理的行业龙头企业，广州黄振龙凉茶有限公司持续在产品口味、渠道、品牌运营上发力。董事长黄富强表示，凉茶文化源远流长，面对不断变化的消费趋势，保护好、传承好这一国家级非物质文化遗产任重道远。
黄振龙凉茶始创于1933年，创始人为一代草药大师黄振龙先生。黄老先生多年行医，苦心钻研，成功配制出“廿十八味癍痧凉茶”，因其清热、解毒、祛湿的效果显著，同时可起到较好的日常保健作用，受到民间称赞认可，他在广东被誉为“凉茶大王”。上个世纪四十年代中期，黄振龙在广州仁济路原北平酒店开设了第一家凉茶铺。1996年，黄振龙之子黄富强在广东斥资成立广州黄振龙凉茶有限公司，使得黄振龙品牌重新建立起来并发展壮大。
01╱ 一碗癍痧祛湿毒 ╱
说起黄振龙，就要数其创制的拳头产品“癍痧凉茶”。有人说如果你觉得广东凉茶不苦，那是因为你没喝过癍痧凉茶，苦瓜与之比起来，根本不算苦，“冰美式”更算不了什么。很多做凉茶测评的博主对它的评价是“浑身发抖”“当场落泪”“毕生难忘”“苦味也有前中后调”“苦到嗓子眼”，只需一口，就足以刷新大部分人对苦的认知。如果你来到广东，朋友带你喝癍痧，那一定是尽了广东人的地主之谊。虽然很苦，但一杯癍痧下肚，立马会感到身体舒畅，这就是凉茶“玄学”。
但其实，这“玄学”是有道理的。
见到黄富强的时候，发现他就是黄振龙凉茶的最好代言人，气色红润，白里透红，看起来皮肤着实比年轻人还好，实在想不到现年71岁。
他笑着说“也许是一路喝凉茶，每日与凉茶打交道的结果。”黄富强解释，癍痧两字有缘由，癍和痧都是人体湿毒过重、气血不足、代谢能力变差、体内废物毒素难以排出体外的表现。
脸上长斑，中医认为是气血瘀滞导致的，人的气血不足会影响皮肤新陈代谢，引起色素沉积，部分患者会因严重的气血不足而导致血气不通，甚至面部出现一些血瘀块，导致脸上长斑。而身体内有湿气、湿毒则表现为“痧”。我们都听过“刮痧”，每当感到不舒服又说不出所以然，家里人就会拿一块刮痧板在背上刮，皮肤隐隐出现红点，称为“红痧”，若痧毒侵袭肌肉血液，全身胀痛，又伴有黑斑，称为“乌痧”，就证明体内湿气很重。喝癍痧凉茶，效果和刮痧差不多，能把湿毒排出，还免受刮痧之苦。
所谓“万病同源”，人体是一个系统的且会自我调节的生命整体。任何病因引发人体机能障碍时，发生和形成疾病的原理是基本相同的。广州地处华南，五岭逶迤，如一道天然屏障，将来自南海和印度洋的暖湿气流拦截在珠三角上空，故珠三角一带气候温暖潮湿，广州“地气湿热”，久居容易“上火”。虽则由于病因差异和个体差异等因素，病变表现（症状）形形色色，但是因地处环境和气候相同，诸病的形成机制有所相通。凉茶是根据岭南本地的气候相同、水土特性有的放矢，并非针对个别疾病而“对症”，倒是在舒缓某些不适上起作用。“不过，喝癍痧的时候不可太急太猛，最好温着喝和饭后再喝更好。”黄富强叮嘱道。
过去，需要干大量体力活的劳苦大众急需兼具医疗和防暑功能的饮料。但随着时代的发展，人们也不再愿意时时刻刻回味苦楚，对习惯用奶茶的甜来冲淡生活的苦的年轻人来说，想不起来喝凉茶是很自然的。
针对现代人的特点，黄振龙也做出了改变。在享受火锅快感的同时，有的人可能怕上火长痘，如何解“火”？一杯癍痧凉茶足以。但若是在有滋有味地吃着火锅的时候喝一杯癍痧，相信无论你多想“朋克养生”，也没法坦然忍耐这杯让人叫苦连天的凉茶。于是，在保持百年祖传精妙配伍“黄振龙凉茶”秘方基础上，改良配方，调制口味，使之更适合现代人的口感和需求，更适配不同的生活消费场景。甜味癍痧凉茶饮料就此诞生，配料表中有蒲公英、葛根、布渣叶、淡竹叶、桔梗、鲜白茅根、鸡蛋花、金银花、罗汉果之外，还有白砂糖，同样可以清热祛湿。当然选择苦味癍痧效果更好。
另外，丝滑顺口的火麻仁，清新怡人的菊花雪梨茶、薏仁祛湿茶以及甘甜清香的罗汉果五花茶等甜茶也深受大家喜爱。除了凉茶系列，还有酸梅汤、椰子汁等延伸产品。不难从这些品类看出，在保持特色的同时，口味也逐渐“降苦化”。
02╱ 去不了门店，可网购 ╱
除了产品口味做出改变，黄振龙也实现了现代化生产。
为保证企业在快速扩张过程中产品质量保持稳定，黄富强提出了“改变的是工艺，不变的是凉茶”的理念，将凉茶熬制由手工和半手工转变为集中标准化、工业化生产，建立了颇有技术含量的封闭加工生产线，自动包装，统一配送。黄振龙公司把家庭式经营模式创新为集生产、包装、配送与服务一体化的新式连锁经营企业。
来到荔湾区黄振龙凉茶铺门店，门饰以金色和红色为主调，室内为古典式装修，搭配古色古香的茶几、凉凳，显得别具一格，分外有吸引力。店内凉茶都是包装好的成品，店员告知，凉茶都是公司调配好，早上统一派送来的，不需要熬煮。店员经过培训，可以为顾客提供选购意见，顾客自行到冰柜里挑选，根据需求“翻煲”加热即可。店内还有会员业务拓展，充值送礼等促销活动。
现黄振龙连锁门店遍及广州、深圳、珠海、佛山、韶关、河源、惠州、汕尾、东莞等广东各地市以及广西、湖南、海南等省。但在一些触达不到的地方，黄振龙团队发现也有销售。不少工厂员工会在网上购买黄振龙凉茶，许多人买后还发出这样的疑问：“怎么买来的凉茶发货地不是在广东，而是外省？”
初听这种声音，黄振龙营销团队首先想到的是有人假冒黄振龙品牌，于是从类似渠道买回产品进行鉴定，发现是真的黄振龙凉茶。经调查发现，网络订单有的销量特别大，是由于有10多家公司主动“代理”了黄振龙的产品。
“这对我们来说是好事，产品和品牌是我们的，在外地销售也是一种推广，这也证明外地人对凉茶有需求，是对凉茶的认可。”黄振龙公司生产品控总监何洁萍说。
目前，凉茶通过网络销售已达四川、西藏、内蒙、新疆等地，夏季销售量大的时候一天可售出20多万箱。黄富强说，现代人生活习惯的改变，不止是广东地区有“热”和“火”，许多来广东的外地务工人员以及到全国各地工作的广东人，喝过凉茶后，就知道这是个好东西，他们离开广州后仍然惦记，网络销售就能把凉茶送达至这些念念不忘的人手中。销往外省的凉茶就需要延长保质期。公司通过技术改良，瓶装癍痧凉茶保质期从90天延长至120天，罐装产品保质期可达18个月，凉茶送到消费者手上，口感依旧新鲜，与在店内喝无异。
03╱ 凉茶罐装传全球 ╱
在产品定位上，黄振龙立足于“健康植物饮料”，回归凉茶保健之路。疫情期间，黄振龙不忘以实际行动为广州人加油。2022年4月7日，公司陆续调配130箱黄振龙凉茶运送至天河区车陂街道办。4月11日上午，又在短短一天时间内紧急筹集黄振龙凉茶1000箱，分别捐赠给长洲街、黄埔区机关事务局和生物岛管委会等单位，支援黄埔区基层抗疫一线。4月29日，公司还向天河区兴华街道办事处送去200箱总价值1.2万元的罐装黄振龙凉茶……先后捐赠凉茶产品5000余箱，让坚守在“抗疫”一线的社区工作者喝上凉茶。
实际体验后才能对产品有最真切的评价，这也是黄振龙品牌运作过程中一直走的路子，慎始如终，则无败事。后疫情时代以消费者为导向，做到“让消费者闭着眼睛买”，一是要对产品进行有效表达，即凉茶有什么作用；二是对消费者需求的精准传达，即消费者需要什么凉茶。谁能够掌握消费者需求，谁就可能主导用户消费。黄振龙通过“开张免费赠饮”“派送一元优惠券”“会员制优惠”等手段吸引附近居民积极尝试，疫情期间还有50岁免费赠饮活动，先让大家尝到产品，再让好的产品形成好的口碑。最后实现消费者内心认可，从而需要就买。
除了国内市场，黄振龙还将目光投向了海外市场，至少海外华人对凉茶的需求也很强烈。传统的凉茶因为要现煮茶饮，不方便长途运输。自动化生产的凉茶采用灭菌罐装等工艺，质量更稳，适合长途运输，且购买及饮用方便，口感也不错，可以远销海外。
黄富强表示，凉茶文化由众多华侨华人传播至东南亚乃至全球各地，特别是东南亚气候炎热，尤为适合凉茶饮料在当地开花结果，今后将会大力开拓海外餐饮场所，重点选择在华人聚集的中式餐馆如湘菜馆、川菜馆、火锅店等以及在各大超市、便利店等渠道铺货，让广东凉茶不止于广东。
2006年，“凉茶”列为首批国家级非物质文化遗产，黄振龙凉茶是凉茶秘方支撑企业之一，黄富强也是这一国家级非遗项目的省级代表性传承人。展望未来，黄富强希冀：凉茶文化源远流长，凉茶的足迹遍布世界。凉茶是中华文化遗产的一部分，肩负着向世界传播中华文化的历史使命，与中华文化传播相辅相成、交相辉映。在产业高速发展的今天，作为中华饮食文化和国家级非物质文化遗产组成部分，保护和发扬凉茶文化仍具有十分重要的现实意义。
注：本文分享一篇来自【食经】关于广州黄振龙癍痧凉茶的文章，十分感谢【食经：一本以传播食品安全、食品营养科学知识为宗旨的科普期刊】对我们的认可和信任。
